料理初心者がYouTubeを見て餃子の王将風酢豚を作ってみた！
『関西で王道な酢豚といえばみんな大好き餃子の王将でしょう！』 こんにちは！奈良西大寺でのん …
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料理初心者でも簡単に料理は作れるのか？料理系YouTubeを見て実際に作ってみた！
『料理系YouTubeを見て作ると料理は美味しくできるのか？』
こんにちは！西大寺でのんびり美容師をしている孝さんです。
今回のお題は料理。
今の時代、男の人も料理が出来ないとダメなんですよ！と色々な人から聞いて、これはいかん！！という事で実際に作ってみようかと思います。
お題に初心者と言ってましたが、遥か昔にファミレスのバイトなどで包丁さばきやフライパン返しなどはある程度はマスターしているつもりです。昔なので腕は錆びついているかもしれませんが…
パスタなどは簡単なものは作れるので、今回は和食や少し手間のかかる料理に挑戦してみたいと思います。
料理全くした事がない初心者には本やブログを見ての料理は難しいと思われますが、今の時代は作り方をそのまま見て聞くことができるYouTubeがあります！
検索すれば色んな料理の手順などが簡単に見てその料理のポイントも聞くことが出来るので非常にありがたい！
料理ごとにYouTubeをたくさん視聴して自分に合った料理人のレシピを参考にしていきます。
レッツクッキング！！
菊乃井 村田さんのYouTubeを見て一番出汁をとってみる
なぜ今になって料理を作ろうという気持ちになったのか？それは京都菊乃井の村田さんのYouTubeを偶然見た事から始まります！
京都の料亭なのでさぞかし難しいかと思いきや非常に分かりやすく、現代必須アイテムのレンジアップ(レンチン)を使ったなるべく手間いらずの和食だったので、一回作ってみようかな？となりました。
で、記念となる第一回目は和食の基本となる『一番出汁』
よく聞く一番出汁。昔の人は昆布と鰹節でとっていましたが、今は簡単な顆粒出汁などがあるので非常にありがたい！
でも一度、和食のすべての基本となる一番出汁の味を知る事は、とても大事なので自分でとってみます。
ここからは簡単な工程のみです。後でYouTubeを貼り付けておきますので詳しくはそちらを見て下さい！
まずは写真のように水に利尻昆布を入れます。
この時、利尻昆布はあらかじめクッキングシートなどで軽く拭いておいて下さい。水では洗いませんのでご注意を。
そして弱火にかけて60℃まで熱します。料理用の温度計があればそれを入れて参考にして下さい。
そのまま60℃をキープする事1時間、これで利尻昆布は鍋から引き上げます。
なぜ温度は60℃なのか？昆布は沸騰するお湯の中に入れておくとエグ味が出てくるそうなんです。これどの出汁をとるYouTube見ても言ってました。
取り出した利尻昆布は二番出汁や他にも使えるので捨てないでください！！
そして次は火を大きくして約80℃まで温度を上げます。
鍋の底に泡が出始めがおおよその合図です。
これは次の出汁を取るために鍋の温度を上げます。
次はたっぷりと花鰹！
これでさらに鰹出汁を取ります。
80℃まで鍋の温度を上げて火を止めます。鍋に花鰹を入れ、すべて沈んでから約10秒待ちます。
10秒経ったらクッキングペーパーなどで濾します。
え？たったの10秒？と思いますが、これで鰹出汁は取れています。
残った鰹節も何かしらに使えますのでぜひご活用ください！これぞSDGsです。
これで一番出汁の完成です！！
この味を覚えておけば、顆粒出汁を使う時などの指標になります。
一番出汁でお吸い物、お味噌汁、煮物などなど、色々使えますので今度はこれを使って料理していきたいと思います。
一番出汁の参考にした菊乃井 村田さんのYouTube↓↓↓
一番出汁を使って五目豆(煮豆)を作ってみる
先ほど作った一番出汁を使って上の写真の五目豆(煮豆)を作ります。
材料は、大豆、昆布、にんじん、レンコン、こんにゃくを使い炊いていきます。
大豆は畑のお肉とも言われタンパク質が豊富！こんにゃくは腸のお掃除、にんじんはβカロチン食物繊維、レンコンは食物繊維とビタミン・カリウム、昆布はミネラルが豊富なので、栄養抜群です！
こんな栄養抜群の素晴らしい料理を開発した昔の人は偉大です！
まずは一番出汁に使った昆布を1㎝角に切ります。
大豆は一から作ると大変なので、スーパーに売っている水煮大豆を使います。
にんじんも大豆の大きさに合うようにサイコロ状にカット。
こんにゃくもにんじんと同じくサイコロ状にカットします。こんにゃくは少しお湯でゆがき臭みを取り除いておきます。お客様に聞いた話では少量の砂糖を入れてでゆがくと良いと。
レンコンは乱切りにして少しゆがきます。茹で過ぎるとあの独特な食感が無くなるので、あくまでもサッとゆがく程度で大丈夫です。レンジでチンでも大丈夫です。
鍋に大豆、昆布、にんじん、こんにゃく、レンコンをすべて入れます。
そこに一番出汁、薄口醤油、みりん、砂糖を加え、落とし蓋をして強火で炊き込んでいきます。
関西は大抵煮物の時は薄口醤油使っていますが、そのご家庭にある醤油でも大丈夫だと思います。味の加減だけ気をつけて下さい。
途中アクが出てきますので、丁寧に取り除きながら炊きます。
汁が少なくなってきたら火を弱火にして焦げないように注意します。そして汁がほぼなくなったら火を止めます。
後は冷まして具材に味を浸透させていきます。
これで五目豆(煮豆)の完成です！
具材の分量は目分量だったので、各具材の量にばらつきがあるのはご勘弁を…
強いていうなら、煮豆なのに豆が少な過ぎで昆布が多過ぎました。レンコンの乱切りも大き過ぎでバランスがとれていないです。材料の分量や大きさは、しっかりとしましょう！
最初はYouTube通り作って料理の味を確かめます。そこから甘みや塩気などご自分の好みの味に調節していけば良いと思います。
参考にした菊乃井 村田さんの煮豆はこちら↓↓↓
『料理系YouTubeを見て、料理を作ってみた感想』
料理の作り方が映像で見れるので、非常に分かりやすい！
本だと写真などが少なくて分からない部分が多々あるのですが、YouTubeは全工程が目で見れるので失敗しにくいかと思います。
特に作るに関しては難しい事はありませんでした。包丁もゆっくりと切れば大丈夫です。
初心者が敷居が高いと思われるのが、道具が全て揃っているかどうか？これが一番難しいところかな。
鍋の中を測る温度計や、鍋・ザル・ボールが各サイズ揃っているか？道具面で困るかも。
落とし蓋はアルミホイルなどで代用出来るので、いろんな料理系YouTubeを見てテクニックを参考にするのも良いかと。
五目豆は自分があまり食べる暇もなく無くなったので大成功？？まあ巨匠村田さんの味付けなので失敗する方が難しいかと(笑)
料理したいけど難しいそう…と思われている男性陣の皆様！作ってみれば案外簡単です！！
案ずるより産むが易し！
ぜひ皆様もレッツクッキング！！
次回は、和食で作ってみたかった魚の煮付けを作ってみたいと思います！
PERCHA 孝
大阪堺市にあるお洒落なガーデニングショップ・LOBELIA(ロベリア)
お洒落な花の寄せ植えといえばLOBELIAロベリア
こんにちは！
奈良西大寺でのんびり美容師をしている孝さんです。
今回は最近ハマっているガーデニングの話題です！
とは言っても、自分はガチガチにガーデニングおじさんになっているわけではなく、寄せ植えやバラを細々とやっている感じで情報源は全てYouTube。
この前に見たガーデニングYouTuberカーメンくんの動画で、コラボしていたガーデニングショップが大変お洒落で衝撃を受けたんです！
大阪府堺市の上田広樹氏率いる『LOBELIA・ロベリア』
ここ数年ガーデニングYouTubeでもよく見かけるフリル系パンジー・ビオラの一年草から、多肉植物、色鮮やかなシクラメン、宿根草や多年草などが数多く売っています。
その中でもLOBELIAが突出しているのが寄せ植え！鉢から花までがトータルでお洒落。しかも、ショップに置いてある見本の寄せ植えは全て購入することができるんです！
そんなワクワクする動画を見ていたら、思わず次の休みの日にLOBELIAへ行ってしまいました(笑)
こんな時の行動力はピカイチなガーデニング孝さん。
では早速、LOBELIAのお洒落ツアーを最後までお楽しみください！
LOBELIAは堺IC降りてから５分ぐらいなのですが、分かりにくい入り口なので注意です！
LOBELIAは阪和道の堺IC降りて南に５分ぐらい走った所にあります。詳しくは一番最後にGoogleマップを載せていますのでご確認ください。
びっくりドンキー泉北店が左に見えてきたら、その隣奥がLOBELIA入口となっています。見落としやすいので注意が必要です。
道路から入った入口は上の写真のように、車一台がやっと通れるぐらいなので『違うかな？』と思いますが、その奥が駐車場となっていますので、そのまま進んで行ってください。
で、入っていくと
両面に広がる駐車場が出てきます。２０台ぐらいは止めれる広い駐車場となっています。
ちなみに、帰りは駐車場の奥が出口となっていますのでご注意下さい。
入口がお洒落なので戻ってパシャリと撮影。
ちょっとしたお洒落なガーデン！
海外に来たような感じです。
ほんまうちの玄関もこんなんにしたいです！
英語が刻まれた壁もまたお洒落。
そこに色とりどりの花。
まさにセンス抜群です！このセンスが欲しい〜
LOBELIAの中は色鮮やかな花とおしゃれアイテムでいっぱいです！
ガレージ側から、パンジーやビオラなどの色鮮やかな花が所狭しと置いてあります。
今最近流行ってきているフリル系パンジー・ビオラなんかも、このエリアに置いてあります。
来店時が１２月頭の月曜日のせいなのか、お目当てのフリル系パンジーの種類と数は意外と少なかったです。
フリル系パンジー・ビオラの購入は、ショップの仕入の曜日をチェックするのと１１月頭頃を見計らっていくのが良いのかも。あと公式インスタグラムを見るのもGOOD！
LOBELIAが有名なのは寄せ植え(※カーメンくん談)
花の上に寄せ植えの見本が置いてあります。
これがまたセンスあるんですよね〜お洒落な鉢で、それにあった花の彩りやバランスがとられて、思わず真似したくなります。
何回も言いますが、この見本の寄せ植えは買うことができます。自分はセンスがないから出来ないとか、寄せ植えをする時間がないという人におすすめ。
花、鉢、土、植え替え代込みで７千円〜となっていました。
ほんまに思わず値段気にせず買ってしまいそうになる(笑)
衝動買いする人はお財布に注意が必要です！
可愛い多肉植物も売っています。
見やすいように段がついて嬉しい心遣い！
花は置く場所がないとか世話が大変という場合は、多肉植物という選択肢もありです。お世話が俄然楽なので。
ちなみに、自分は可愛がり過ぎの水やりすぎで緋牡丹を枯らしてしまいました…多肉植物の可愛がりすぎにはご注意を！
さらに奥に進むと、庭をイメージしたスペースに。
実際をイメージしやすいように、スタッフさん自慢の寄せ植えがたくさん置いてあります。
お正月が近いからか、門松に似た様な寄せ植えもたくさんあり目を楽しませてくれます。
素敵なお庭です。
ひつこいようですが、この素敵な寄せ植えは全部購入することができます！
素敵すぎるので買い過ぎにはご注意ください！
温室と店内には、こだわりの観葉植物と綺麗なシクラメンが！
温室に入ると、色とりどりのシクラメン。
色がめっちゃ綺麗でした。思わずサロンに置こうかなと…
温室の横から店内に入ることが出来ます。
店内にはこれまた厳選された観葉植物が置いてあります。写真がないのが残念なのですが。
観葉植物が置いてある部屋の奥に進んでいくと、ガーデニングに使えるようなお洒落な小物が置いてありあます。
上の写真はしめ縄かな？
小物はお庭に置いたり、部屋のインテリアとしてもOK！
これまたセンス抜群のアイテムの数々！
ガーゴイルにゴリラ？？
た、楽しすぎる〜
語彙力なくてすいません(笑)
玄関先やお庭でよく見かける、ウサギやカエル、小人の陶器
めっちゃ可愛い！
１UPキノコも置いてます。
鉢植えなどにさして楽しむアイテムも充実しています。
これはセンス問われるアイテムですね！買う時めっちゃ悩みそう…
そして特にお気に入りなのはこちら！
ブリキの置き物！！
これめっちゃ可愛いんです！
思わず全部買ってしまおうかと思うぐらい！
めっちゃばっかりですいませんm(_ _)m
こちらはカエル。
これも良い味出してるんです！梅雨の庭に飾りたい！
見ていたら欲しくなってきたでしょ？？
ブリキのロボット。
これがちょっと錆びてきたら、もっとええ味だしてくると思うんですよね〜(土井先生風にw)
ブリキですが、この形を見ているとジャッキー・チェンの少林寺木人拳を思い出しますw
脇に置いてる鳥籠もお洒落アイテム。
この奥へ更に進むと、お洒落な鉢がたくさん置いてあります。
これも写真がないのですが…
陶器系の鉢が多かったのですが、少し軽めの鉢も置いてあるのでぜひ色々探してみてください！
流行りの吊り下げ系鉢も多数おいてあります。
自分的には、カーメンくんがYouTubeで紹介していた陶器の家の鉢がお洒落でした！
お店を色々見てまわって疲れたら、ちょっと休憩するスペースもあります。
雑多に見えるようなんですが、お洒落なガーデンです。
なんなんでしょう…ホンマ適当にしているように見えるのですが味わい深くお洒落。
このガーデンセンスの違いが、悔しいです…(T ^ T)
とにかくこだわりのアイテムが所狭しと置いてあるので、どれを買ってどうコーディネートしようかと考えるだけで楽しめます！
奈良からは少し遠いので直ぐには行けませんが、お洒落なアイテムや花を購入したい時はLOBELIAで一度チェックしてみてください！
今回のLOBELIAでは、上の写真のフリル系パンジーとビオラ、色とりどりのアリッサムを買い物カゴ２個分買いました。恐るべしLOBELIA！財布の紐が緩み過ぎます(T ^ T)
LOBELIAどうでしたか？
孝さん超おすすめガーデニングショップでした！！
LOBELIA MAP
LOBELIA公式Instagram
あわせてこちらの記事もどうぞ！
PERCHA 孝
大阪高石市にある観葉植物専門店のMITSUBACHIに行って来ました！
『お洒落な観葉植物を買うなら、多くの種類があるMITSUBACHI』
サロンにお洒落な観葉植物を増やしたかったのですが、奈良にいいショップが見つからなかったんです。小さい観葉植物のショップはあるのですが、少し大きめの観葉植物を売っているショップが見つからなくて…
そんな時にInstagramでお洒落な観葉植物の投稿を見つけました！
大阪府高石市にショップを構える『MITSUBATHI』
MITSUBACHIには大小様々な観葉植物がそろっています！
欲しかった少し大きめの観葉植物から、かわいい多肉植物まで色々置いてあります。
MITSUBACHIの外観は上の感じです。
場所は大阪府高石市の国道２６号線沿いにあります。堺泉北有料道路からも近いです。
駐車場は５、６台は止めれる広さなので、車で行っても十分に止めれると思います。
では早速店中に入ってみましょう！
入口にも書いてありますが『MITSUBACHI』の営業時間は、朝１０時から１８時まで。毎週火曜日、年末年始がお休みです。
行かれるときは、時間と定休日にご注意ください。
入口から観葉植物が所狭しと並んでいるのが見え、あせる気持ちをグッと抑えて…
まずは入って左側。
かわいいサイズの多肉植物が置いてあります。
多肉植物は世話が簡単なので忙しい人でも育てやすく、現在とても人気な観葉植物です。
鉢もトータルでコーディネートすれば、お部屋のいいアクセントとなるお洒落な一鉢になると思います！
多肉植物は花が咲いたりしても可愛いんですよね！
その奥には、大きめサイズの観葉植物が置いてあります。
人気のハート型のモンステラや、縦に伸びるサンスベリア、風水では運気を呼び込むユッカ・アロイフォリア、白い葉のディンフェンバキア クールビューティー。
他には人気のフィカス ベンガレンシスなどなど。
奥側から見渡すとこんな感じ。
ウンベラータやフィカス、その他名前が分からない可愛い観葉植物が、たくさん置いてあります。
変わりものでは、さつまいも？いも？の仲間みたいな観葉植物もありました。
クワズイモ、出世芋とも言われ縁起の良い観葉植物です。
入って右側はこんな感じです。
スタッフオススメの夜になると葉を閉じるエバーフレッシュ、根元がワインボトルのような形をしているボトルツリー。
このボトルツリーも非常によかったのですが、葉が細く長いのでサロンの入口の広さから断念しました。ワイドな観葉植物はサロンの構造上向いてないんです。無念！
広いお部屋の人は、ぜひこのボトルツリーをご検討ください！お洒落です！
後は、小ぶりのフィカス アルテシマ、卵型の葉のベンガレンシスなどのゴムの木が多数置いてありました。
これでも少ない方かな？奥に売約済みの植物が多数置いてあったので。いい感じの植物が先に売れるんですよね。
奥にはお洒落な植木鉢や鉢カバーなどの小物類が置いてあります
MITSUBACHIで購入できる植木鉢はお洒落なものが多く、インテリアとしても十分に通用します。
多肉植物などは、お気に入りの植木鉢のを購入して植え替えてもらうのもありです！
右側にチラリと見えているのがボトルツリーです。
どうですか？見ているだけでワクワクして来ませんか？
で、今回サロンにお迎えする観葉植物は
大きさに一目惚れの『フィカス アルテシマ』
名前がいいのと葉っぱが可愛い『シェフレラ ハッピーイエロー』
この二つを購入しました！
サロンの入口スペースに限りがあるので、縦長で葉が明るめのものを選びました。
スタッフさんも丁寧な対応と色々なご提案ありがとうございました！
ちなみにMITSUBACHIは火曜日(定休日)に仕入に行くので、水曜日か木曜日あたりに行くと観葉植物や鉢などの商品が多くあると思います。今回は月曜日に行ったので、良いものはすでに売約済みでした。無念！
という事で大阪府高石市にあるお洒落な観葉植物のショップ『MITSUBACHI』のレポートでした！
【ショップ情報】
MITSUBACHI
大阪府高石市西取石１丁目１５−２
TEL ０７２−２７５−４２３０
営業時間 １０時〜１８時
定休日 毎週火曜日 年末年始
『観葉植物の水やりが苦手で、枯らしてしまう人にオススメの商品です！』
これがあれば土の中の水分量を測れるので、水やりの時期が分かりやすくなります！
観葉即物は、水をやり過ぎると根腐れを起こすので注意が必要です。よく聞く水やりのタイミングは、土の表面が乾いてからしっかりと水をあげればいいとありますが、それで一度フィカス アルテシマを危うく枯しかけた事がありました。
多分、鉢の底に十分な水分があったからでしょう。
この土壌水分計があれば、鉢底の水分量が分かるので水やりのタイミングを逃しません。しかも電池不要なのでとても経済的です！
観葉植物の水やりの判断が苦手な人は、ぜひ一度使ってみてください！
正しい知識で、楽しい観葉植物ライフを！
『こちらも電池要らずの水分計サスティー』
PERCHA 孝
