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奈良のパン屋巡り 福笑

奈良のパン屋巡り 福笑

最近奈良にパン屋が増えてきています!

美味しいCoffeeが増えているせいでしょうか?とにかく奈良にパン屋がたくさん出来始めています。

そのせいか最近では日本全国の朝食で奈良県が一番パン食が多いと言われています。
パン好きにはたまらない県になって来ましたね!

と言う事でこれからちょくちょく奈良県内の美味しいと言われているパン屋巡りをしていきたいと思います!

ありがたいことにPERCHAのお客様は大変グルメな人が多いので(多分孝さんが食べ物の話ばかりしているので…笑)そのお客様からの情報と、TABI Coffeeのマスター、あとは情報誌などで得たものでいきたいと思います!

ではまず第一弾はTABI Coffeeのマスターから教えて頂いた三件のうちの一件をご紹介したいと思います!

それは奈良の「もちいどのセンター街」にあるチャレンジショップもちいどの夢CUBE内にある

パン屋 福笑

「パンを通して福と笑を届ける」と言うコンセプトのパン屋です。

ちなみにチャレンジショップとは簡単に言うと、もちいどのセンター街を盛り上げてくれる既存の業種や従来の商業の型にとらわれないチャレンジ精神溢れる人・商品・店舗に、国からの支援などを受けて期間限定で低コストで場所を提供、支援すると言う試み。なおここでの条件は新規出店希望者のみです。

多分奈良県民ならご存知のかき氷で有名な「宝石箱」はここの出身です。
今では商売繁盛して道向かいの広い場所に移転しました!これぞまさにチャレンジショップの良い見本です。

そのチャレンジショップのお店が集まる場所が

もちいどの夢CUBE

もちいどのセンター街にある細長い土地に小さな箱型のお店が9店舗あります。小さいところで10㎡の家賃29000円と共益費が5000円、保証金10万円です。

駅近の東向き商店街で店舗を借りようと思うと軽く坪単価12000〜15000円はかかると思うのでもちいどのセンター街なら妥協なお値段なのかな?
まあ一店舗丸ごと借りたら広すぎて余計な家賃かかりますからね。

でもチャレンジショップなら家賃を2万もしくは1万ぐらいにしてあげれば良いのに…と思っているのは内緒です(笑)

話が大分それてしまいましたが「パン屋 福笑」に話を戻します!

下の写真の奥の工房にいているのが福笑のご主人です。

ご主人の簡単な経歴はフランスパンの老舗で5年間修行し、その後関東の繁盛店に移って腕を磨く。
その中で天然酵母のパンに出会って衝撃を受け虜に。
すっぱくて硬いイメージの天然酵母をモチモチの食感と食材本来の美味しさを引き出す独自の製法を開発し、出張販売専門のパン屋の開業を経て2017年夢CUBEに店舗を構える。となっています。

関西のフランスパンの老舗といえばドンクなんですが、もしご主人がここで修行していた京都のたまき亭と同じ流れですね。
一説ではドンクのパン職人が日本にバケットを広めたと言われています。

店内はこんな感じです。

可愛い店内にご主人こだわりの天然酵母のパンが並びます。

そして福笑最大の特徴はパンに麻炭を練り込んでいるんです!

麻炭の効能はデトックス効果や整腸作用があると言われています。

その主な効能はこちらです。

吸着有害な化学物質を吸着して取り除く
消臭嫌な臭いが消える
解毒吸着と消臭作用を活かした効果
整腸お腹の調子を整える
発酵促進微生物の働きが活発になり、食味が向上する
土壌改良植物の育ちが良くなる

聞くだけで健康になりそうです!
ではそろそろ皆様が気になっていると思います

福笑の人気パンを聞いてみました。

1位メロンパン
2位あんぱん
3位イチジクレーズン&ナッツ

早速1位から3位までを頂こうと思ったのですが…本日(水曜日)はオープンサンドの日となっており通常パンは売ってなかったんです。残念!!

気を取り直してオープンサンドを注文したいと思います。

とりあえずはオススメを聞いてみました。奥様オススメはWチーズクミン350円+taxと肉みそ&葉玉ねぎ420円+taxです。

メロンティーヌと、もちっととろっと奈良漬けも気になりましたが今回はお見送りで。

上の写真右が肉みそ&葉玉ねぎです。左は??すいません聞き忘れました…

麻炭バケット(少し黒い)の上に色々なこだわり具材がのっていてどれも美味しそうでした!全制覇したかったのですが太るので断念したんです…(笑)

ちなみに福笑は木曜日が定休日で水曜日がオープンサンドの日、それ以外は単品のパンを買う事ができます。
月曜日のみ食パンが乳製品使用となりますのでご注意ください。

気になっていた食パンは1斤770円+tax、半斤で390円+taxとなっております。
3日前から予約していれば確実に手に入ります。
1斤の場合は朝10時からのお渡し可能なのですが、半斤の場合は冷ますのに時間がかかるので12時以降になるそうです。

で実食に入ります!今回は焼きたてを買ってお持ち帰りしたので少しバケットがしっとりしていました。
冷めたらオーブントースターで少し焼きなおすのもアリかと。

まずはWチーズクミンから頂きます!

Wチーズの内容はゴーダチーズとシュレッドチーズにクミンシードがかかています。

ゴーダチーズはオランダゴーダ産のチーズで味はマイルド。日本では広く親しまれているチーズです。

シュレッドチーズはピザ用などの細かく柵状に切られたチーズの事です。
なので何のチーズを元にしているのかはわかりません。でも大体モッツァレラ、ゴーダ、パルミジャーノが主なチーズだと思います。

お味はわりとあっさり目のチーズにバケットが「もっちもち」であっという間に食べ終わってしまいました(笑)思っていた以上にバケットがモチモチなのにビックリ!

肉みそ&葉玉ねぎ

こちらは甘辛い肉みそにあっさり葉玉ねぎがよく合います!そしてやっぱりバケットがもっちもち!

肉みそ美味い!バケットもっちもち!の連続コンボであっという間に完食!要するに美味しいと言う事です(笑)

孝さん的には肉みその方が好みです。チーズはもう少しチーズチーズしていてもイイかも!と思いましたが、多分万人受けする味に落ち着いたのかな?と思います。

普通のパンを食べていないのでまだわかりませんが、バケットを食べた時点では天然酵母なのに酸っぱくも無く硬くもなくモチモチのドイツ系?のパンに近い感じがします。

あと麻炭を練り込む事によってパンに芳ばしさがプラスされている様にも思えます。

天然酵母と麻炭、国産無農薬小麦を使っているので健康志向の人にはオススメなパン屋です!
次回福笑に行った時は食パンとバケット、メロンパンを食べたいと思います!

奈良はええとこ一度はおいで〜

PERCHA 孝